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现代人的精致生活里,怎能让这道茶缺席?

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说起精致生活,不得不提下午茶。

而说起下午茶,在许多人的脑海中,第一个出现的便是英国贵族的那一套优雅而繁琐的下午茶会。

传统三层架式英式下午茶,图源百度百科

相传于十九世纪初,第七世贝德芙(Bedford)公爵夫人安娜·玛利亚·罗素发现自己每天下午都会无所事事、意兴阑珊,因此便吩咐仆人在下午四点备好一个盛有黄油、面包以及蛋糕的茶盘,以供她饮食消遣。而因为当时时兴的晚餐时间是晚上八点,这一道额外增加的茶歇便被命名为“下午茶”。

很快,她发现甜品和茶歇能提供给人甜蜜的愉悦,闲暇的时光也因甜品与茶香的点缀而明亮了起来。她对这个新习惯欲罢不能,便邀请另一些女士来加入其中。

这种茶歇很快便成了当时的社会潮流。到了十九世纪八十年代,上流社会女性则会为了享用一顿下午茶而专门换上长礼服、手套以及帽子。

因为“茶”在当时的英国属于高贵的舶来品,优质的茶品只有贵族阶层能够享用,因此下午茶最初只是英国贵族在家中用高级的茶具、精致的茶点享受生活的一种方式。渐渐地,这种茶会演变成了招待友人和名流间交往的社交茶会,进而也就衍生出了各种繁文缛节。

而今下午茶的习惯风靡全球,倍受追求生活品质的人们的喜爱。因为普及度越来越广,下午茶曾经那繁琐的仪式也有所简化,但是茶的正确冲泡、精美雅致的茶具摆设、以及丰富的茶点这三个特点,却依旧被作为下午茶的传统而延续了下来。

当然,精致的下午茶中,不同的茶种搭配何种甜品也有讲究:让茶点与茶品的滋味两相进益,互不冲突,是下午茶中的一个重要的技巧。

下面就为大家提供一些茶品与茶点的基本搭配思路:

红茶

红茶比之清鲜轻逸的绿茶,口味更为醇厚,是一种包容性颇强的茶品,因此,适合搭配各类甜点,鲜少有“雷区”:无论是奶油蛋糕、曲奇饼干、泡芙等甜品,亦或是苏打饼干、三明治等咸香风味的点心,都颇为合适。

在饮用原味红茶以外,你还可以发挥想象力,根据个人的喜好,在红茶中加入牛奶、糖、柠檬、蜂蜜、薄荷等加以调味。

绿茶

绿茶味本清淡,要清饮,才更能彰显茶的滋味。

亚博体育平台服务差yabo亚搏亚博国际娱乐官方优惠在明代高濂所着的《遵生八笺》中载有“试茶三要”:“茶有真香,有佳味,有正色。烹点之际,不宜以珍果香草杂之。夺其香者,松子、柑橙、杏仁、莲心、木香、梅花、茉莉、蔷薇、木樨之类是也。夺其味者,牛乳、番桃、荔枝、圆眼、水梨、枇杷之类是也。夺其色者,柿饼、胶枣、火桃、杨梅、橙橘之类者是也。凡饮佳茶,去果方觉清绝,裸之则无辨矣。若必曰所宜,核桃、榛子、瓜仁、瓜仁、枣仁、菱米、揽仁、栗子、鸡头、银杏、山药、笋乾、芝麻、吕蒿、芹菜之类精制,或可用也。”

由此可见,过重的甜味和咸味都会影响到绿茶的口感。因此在下午茶的饮品选择了绿茶时,不妨选择适量的坚果或笋干,经营一场偏中式的下午茶。坚果的油香不仅不会遮盖掉绿茶的原味,反而能将绿茶的滋味衬托得的愈加鲜爽怡人;而笋干的咸鲜则更能与绿茶中的“豆香”相互应和。

普洱茶

普洱茶滋味醇厚,甘甜适口,具有独特的陈香,可暖胃养气、解腻消脂。在滋味口感广受赞誉的同时,普洱茶还具备耐于冲泡的特性,因此在下午茶茶歇时刻选择冲泡普洱,是一个绝佳的选择。

与红茶相似,普洱茶茶味较为醇厚,因此本身滋味不会轻易被甜品的味道遮盖以及发生串味的情况。因此,普洱茶可以搭配的点心种类极广,几乎没有“雷区”,甜咸皆宜,可大胆选择。

奶茶

牛奶与茶混合后,就诞生了兼具奶的柔滑与茶的醇厚、奶香茶香相交织的奶茶。

因为奶茶本身已具备奶香与甜味,在饮用新冲泡好的奶茶时,搭配过甜的糕点容易使人感觉甜腻。此时,不妨选择咸味的、口感略干的点心(如咸味饼干、酥饼、肉干等),或是甜味较淡的饼干和面包。

但在奶茶经过冷藏后,甜腻感会有所消解,因此此时搭配三明治、面包、松饼和冰淇淋等,也是不错的选择。

花草茶

花草茶的种类繁多,常见的便有菊花、茉莉、玫瑰、金银花、百合花、洛神花、桂花、薄荷、柠檬草等种类的花草茶。

根据花草茶的不同口感,与之合适搭配的甜点也不同:

对于口感偏酸的花草茶(诸如洛神花、柠檬等):适合配上甜味较重的蜂蜜蛋糕、奶油蛋糕等蛋糕类的甜品。花茶的酸味可以有效缓和茶点的甜味带来的甜腻,同时酸甜相互增益。

对于果香浓郁的花草茶(比如洋甘菊、水果茶等):适合匹配各种水果派、水果挞、水果蛋糕等水果制品。当然,若是直接来一碟新鲜水果,也是极好的。

对于香气较为柔和的花草茶(如金盏花、菊花等):可配合口感略带刺激性的茶点,比如姜饼、姜糖等,用以丰富口感,不至于导致下午茶的滋味单一。

对于本身滋味就较为清爽刺激的花草茶(如薄荷):可搭配巧克力类的甜点,以巧克力醇厚微苦的底味使整体口感不至于轻浮,同时又能用花草茶中清新而略带刺激性的提神香气中和巧克力中略微带有的甜腻。

如果您想要在下午的烦闷困倦与百无聊赖中获得一丝甜蜜的慰藉,或是从繁杂的工作和生活中略微停下脚步、休息片刻,不如便冲泡一杯心仪的亚博国际娱乐官方优惠,配上与茶相称的茶点,让味蕾绽放开来,享受这一片令人愉悦的安宁吧!

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